Radio Neapolis 90.8 ΑΚΟΥΣΤΕ ΖΩΝΤΑΝΑ

Άννα Μισσιριάν…

Αναρτήθηκε στις 08/12/2020

Βλέμμα που σε διαπερνά, χαμόγελο που σε μαγεύει…κυρίες και κύριοι η κυρία Άννα Μισσιριάν

ΑΝΝΑ ΜΙΣΣΙΡΙΑΝ*

Ταξιδεύω συχνά στο Παρίσι. Παρά το γενικευμένο φαινόμενο παγκοσμιοποίησης, η πόλη διατηρεί με πείσμα τη γαλλική της αυθάδεια. Δεν είναι οι προτάσεις και οι προκλήσεις του πολυτελούς καταναλωτισμού, δεν είναι η διαχείριση σπάταλου ή λιτού πολιτισμού, δεν είναι, τέλος, η τέχνη του να μπορείς ακόμη να ζεις με ρεαλιστικό style πραγματικότητας. Το Παρίσι σού επιτρέπει να ονειρεύεσαι και να ελπίζεις. Ναι, έχει αναμφισβήτητα να κάνει με την αποικιοκρατική αυτοκρατορική του υπόσταση, ενδεχομένως και με τον γαλλικό ναρκισσιστικό απομονωτισμό. Έχει να κάνει με τα παλάτια του, τα bistrot του, τους σκύλους που κυκλοφορούν ισότιμα με τους αφέντες τους ή τις γάτες που περιδιαβαίνουν νωχελικά τα lobbies των ακριβών ξενοδοχείων.

Αυτή η μπούρδα πως μπορείς να το λατρέψεις ή να το σιχαθείς ας περιοριστεί, παρακαλώ, στα κοκορέτσια. Δεν μπορείς να μην το λατρέψεις, εάν στη ζωή σου εκτέλεσες την υποχρέωση να ασχοληθείς με κάτι περισσότερο από τη μόδα, την πολιτική, το socialising ή το ποδόσφαιρο. Εάν κάποιος ευλογημένος δάσκαλος σού μίλησε κάποτε για τον «Μικρό πρίγκιπα» ή για τον Ρουσσό, κάποιος καλλιτέχνης για θρησκευτική ή μεγαλοαστική αρχιτεκτονική, ένας και ώριμος και εκπαιδευμένος ταξιδιώτης για φρέσκο ψωμί και καλό κρασί ή, τέλος, μια κοκέτα για τσάντες και μαντίλια, έχεις αποφασίσει με ποια πλευρά θα ταυτιστείς στο επιτραπέζιο παιχνίδι του τριακονταετούς πολέμου.ADVERTISING

Αρκεί αυτά τα μαθήματα να τα ολοκλήρωσες όσο ακόμη ήσουν νέος, εάν όχι μικρός. Πριν το Hollywood υπερκεράσει την ακτή της Deauville, η Coca-Cola το vin de terrasse ή ο κρύος espresso, un bon café chaud.

Στο τελευταίο, προ Covid ταξίδι μου στο Παρίσι, μια φίλη, βαθιά γνώστρια του γαλλικού τρόπου ζωής, με ενημέρωσε συντετριμμένη πως το εστιατόριο Auberge du Pont de Collonges του Bocuse έχασε ένα από τα τρία αστέρια Michelin που κοσμούσαν την ύπαρξή του. Ο λόγος ήταν η απομάκρυνση από την κλασική γαλλική γαστρονομία και η εξεζητημένη αναζήτηση δικαιολογιών, ώστε να το ανταλλάξουμε τον άρτο με θέαμα. Κατάλαβε, επιτέλους, ο Guide Rouge πως η μετατροπή της γαλλικής άυλης κληρονομιάς του σωστού φαγητού και της βαθιάς γεύσης έχει μετατραπεί σε διατροφική Disneyland.

Σε αυτό το τελευταίο μου ταξίδι επέλεξα να δοκιμάσω ένα εστιατόριο με δύο άστρα Michelin, στην καρδιά της πόλης. Μικροί καλόβουλοι θεοί όλοι οι παράγοντες, προσπαθούσαν με style και ευγένεια να με εισάγουν σε έναν χώρο παραλογισμού, όπου οι ελιές έχουν εξοστρακιστεί, αλλά τα βότανα μεγαλώνουν σε φορητή γλάστρα για να διαλέξω το αφέψημά μου. Δεν θα μιλήσω για το φαγητό, δεν είμαι θαυμάστρια των αστεριών στο πιάτο μου. Φεύγοντας συνειδητοποίησα πως είχα φάει πολύ, είχα γεμίσει με εικόνες τα μάτια μου, είχα κουράσει το μυαλό μου ψάχνοντας για διαφορές και ομοιότητες με αντίστοιχα καταλύματα, αλλά δεν ήμουν χορτάτη, σαν να είχα ολοκληρώσει την υποχρέωση της τάξης και της θέσης μου να δειπνήσω καθώς πρέπει. Τι τραγικό! Όταν, επιτέλους, οι Γάλλοι αποφασίσουν να περιφρουρήσουν την ταυτότητά τους ως οι απόλυτοι influencers του φαγητού, επιστρέφοντας στην αγνή κλασική τους κουζίνα, θα μπορέσουμε να απενοχοποιηθούμε και εμείς που δεν απολαμβάνουμε βανίλια στον γαύρο, προτιμούμε το σπιτικό λευκό ψωμί και δεν χρειάζεται να μετατρέψουμε σε αφρό chèvre τη φέτα που συνοδεύει τα γεμιστά κολοκυθάκια μας.

*Η Άννα Μισσιριάν είναι δημιουργός και ιδιοκτήτρια του ξενοδοχείου Imaret και πρόεδρος του Ερευνητικού Κέντρου MOHA στην Καβάλα

Πηγή: Περιοδικό Οινοχόος [Κυριακάτικη Καθημερινή, 06.12.2020]

ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ ΝΕΑ
Αναρτήθηκε 7 Απριλίου 2021 Ακόμη 1 εκατ. ευρώ από την Περιφέρεια ΑΜΘ στα Νοσοκομεία Δράμας και Αλεξανδρούπολης μέσω ΕΣΠΑ Αναρτήθηκε 7 Απριλίου 2021 ΚΑΒΑΛΑ – Mαύρες σημαίες λιανοπωλητών στο παζάρι των Κρηνίδων Αναρτήθηκε 5 Απριλίου 2021 Μακάριος – Μια έντιμη σχέση με τους πολίτες – Ανάρτησε και φέτος το ΠΟΘΕΝ ΕΣΧΕΣ του ο Καβαλιώτης βουλευτής της ΝΔ Αναρτήθηκε 5 Απριλίου 2021 ΚΑΒΑΛΑ – Συνυπογράφει ο πρώην συνδικαλιστής Βαγγέλης Παππάς την μεγάλη «Έξοδο» στα Πετρέλαια; Αναρτήθηκε 3 Απριλίου 2021 Διευκρινήσεις του Δημάρχου Νέστου για τη χερσαία ζώνη Λιμένα Κεραμωτής Αναρτήθηκε 3 Απριλίου 2021 ΚΑΒΑΛΑ – Θρηνεί η οικογένεια της ROYAL το χαμό του Κώστα Ανανιάδη Αναρτήθηκε 2 Απριλίου 2021 Πολύ σύντομα και μ αυτόν τον τρόπο θα επισκέπτεται κάποιος την Καβάλα (Ανακοίνωση του βουλευτή της ΝΔ Μακάριου Λαζαρίδη) Αναρτήθηκε 1 Απριλίου 2021 Βουλευτής Δράμας ΝΔ – Κ.Μπλούχος: «Scripta manent» (τα γραπτά μένουν) Αναρτήθηκε 31 Μαρτίου 2021 Βουλή: Με 187 «ναι» συστήνεται Προανακριτική Επιτροπή για τον Νίκο Παππά Αναρτήθηκε 30 Μαρτίου 2021 Θετικός στον κορωνοιό ο Πρόεδρος της ΔΕΥΑ Καβάλας Αναρτήθηκε 29 Μαρτίου 2021 NOΣΟΚΟΜΕΙΟ ΚΑΒΑΛΑΣ – Την ερχόμενη εβδομάδα η 1η παρτίδα μονοδοσικών εμβολίων Johnson & Johnson Αναρτήθηκε 25 Μαρτίου 2021 Εκπληκτικός στην παρουσίαση της ιστορικής παρέλασης ο Νίκος Αλιάγας Αναρτήθηκε 22 Μαρτίου 2021 H υπόθεση «σηκώνει» Μαλαματίνα! Αναρτήθηκε 22 Μαρτίου 2021 Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Ελευθερούπολης – 200 χρόνια από την Ελληνική Επανάσταση (εκδηλώσεις) Αναρτήθηκε 18 Μαρτίου 2021 Περιφερειάρχης ΑΜΘ για το πρόγραμμα μη Επιστρεπτέας: … «δεχθήκαμε σαμποτάζ από τα Επιμελητήρια» Αναρτήθηκε 18 Μαρτίου 2021 Μετά από πολύ καιρό… κεφάτος ο ΥΕΘΑ (φωτογραφίες) Αναρτήθηκε 18 Μαρτίου 2021 Soubecas Ioannis MAKEOVER SPECIALIST – ΚΑVALA – Las Vegas, NV – 100 million people λάτρεψαν τις δημιουργίες ενός Καβαλιώτη Αναρτήθηκε 12 Μαρτίου 2021 5ο ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΚΑΒΑΛΑΣ – Μαθήματα ανθρωπιάς Αναρτήθηκε 8 Μαρτίου 2021 ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ… Το κλειδί για την ευτυχία δεν είναι ούτε οι τίτλοι ούτε τα χρήματα! Αναρτήθηκε 6 Μαρτίου 2021 ΚΑΒΑΛΑ – Πρωταγωνίστρια η Μαίρη, Επικεφαλής Απολιγνιτοποίησης με εντολή Μαξίμου Αναρτήθηκε 5 Μαρτίου 2021 ΥΠΟΘΕΣΗ ΛΙΓΝΑΔΗ – Βελάκης για Κούγια: «Εχει ξεπεράσει τα όρια, αγγίζει τη γραφικότητα» Αναρτήθηκε 4 Μαρτίου 2021 ΥΠΕΣ – Ικανοποίηση Μουριάδη μετά την συνάντηση με Πέτσα Αναρτήθηκε 2 Μαρτίου 2021 ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΑΜΘ – Αιτήσεις για αναδιάρθρωση και ανταγωνιστικότερες καλλιέργειες αμπελιών Αναρτήθηκε 1 Μαρτίου 2021 Μακάριος: «Με πλέγμα 7 μέτρων η Κυβέρνηση στηρίζει έμπρακτα τους πολύτεκνους» Αναρτήθηκε 1 Μαρτίου 2021 ΚΑΒΑΛΑ – Ο Ευρυπίδης «κρύβεται» πίσω από την Σουλτάνα…και οι δύο δεν τολμούν να κατονομάσουν το γαλάζιο στέλεχος που τους απείλησε! Αναρτήθηκε 25 Φεβρουαρίου 2021 «ΞΥΠΝΗΣΕ» και η ΟΝΝΕΔ ΚΑΒΑΛΑΣ – Σκληρή απάντηση στη Ν.Ε. ΣΥΡΙΖΑ με ταυτόχρονη στήριξη του Πρωθυπουργού και του βουλευτή Καβάλας Μακάριου Λαζαρίδη Αναρτήθηκε 24 Φεβρουαρίου 2021 ΚΑΒΑΛΑ – Διεθνές Κέντρο Ιατρικής Αποκατάστασης «ΛΥΔΙΑ» με τον ικανό Κ.Τσιάμη στο τιμόνι Αναρτήθηκε 19 Φεβρουαρίου 2021 COVID19 – Στις κόκκινες περιοχές η ΘΑΣΟΣ Αναρτήθηκε 19 Φεβρουαρίου 2021 Για τα μάτια του ΛΟΥΚΑ της 17Νοέμβρη; Έκρηξη με γκαζάκια στο αφύλακτο Δικαστικό Μέγαρο Καβάλας Αναρτήθηκε 14 Φεβρουαρίου 2021 Κρίσεις στην ΕΛ.ΑΣ (όλα τα ονόματα) Αναρτήθηκε 10 Φεβρουαρίου 2021 Διαμαρτυρία των ανθρώπων του κλάδου της εστίασης και στην Καβάλα Αναρτήθηκε 9 Φεβρουαρίου 2021 ΥΕΘΑ: «Επικοινώνησα με Πλακιωτάκη για την λειτουργία και επιδότηση της ακτοπλοικής γραμμής Καβάλα -Πρίνου» Αναρτήθηκε 9 Φεβρουαρίου 2021 Mακάριος: «Ουαί υμίν, γραμματείς και Φαρισαίοι υποκριτές…ημιπιτσιρ-Ικαρία»! Αναρτήθηκε 6 Φεβρουαρίου 2021 ΚΑΒΑΛΑ – Στο HARVARD ο Άγγελος της Μαίρης Χατζηκωνσταντίνου (περήφανη η πολιτευτής της ΝΔ για το βλαστάρι της)