Radio Neapolis 90.8 ΑΚΟΥΣΤΕ ΖΩΝΤΑΝΑ

Άννα Μισσιριάν…

Αναρτήθηκε στις 08/12/2020

Βλέμμα που σε διαπερνά, χαμόγελο που σε μαγεύει…κυρίες και κύριοι η κυρία Άννα Μισσιριάν

ΑΝΝΑ ΜΙΣΣΙΡΙΑΝ*

Ταξιδεύω συχνά στο Παρίσι. Παρά το γενικευμένο φαινόμενο παγκοσμιοποίησης, η πόλη διατηρεί με πείσμα τη γαλλική της αυθάδεια. Δεν είναι οι προτάσεις και οι προκλήσεις του πολυτελούς καταναλωτισμού, δεν είναι η διαχείριση σπάταλου ή λιτού πολιτισμού, δεν είναι, τέλος, η τέχνη του να μπορείς ακόμη να ζεις με ρεαλιστικό style πραγματικότητας. Το Παρίσι σού επιτρέπει να ονειρεύεσαι και να ελπίζεις. Ναι, έχει αναμφισβήτητα να κάνει με την αποικιοκρατική αυτοκρατορική του υπόσταση, ενδεχομένως και με τον γαλλικό ναρκισσιστικό απομονωτισμό. Έχει να κάνει με τα παλάτια του, τα bistrot του, τους σκύλους που κυκλοφορούν ισότιμα με τους αφέντες τους ή τις γάτες που περιδιαβαίνουν νωχελικά τα lobbies των ακριβών ξενοδοχείων.

Αυτή η μπούρδα πως μπορείς να το λατρέψεις ή να το σιχαθείς ας περιοριστεί, παρακαλώ, στα κοκορέτσια. Δεν μπορείς να μην το λατρέψεις, εάν στη ζωή σου εκτέλεσες την υποχρέωση να ασχοληθείς με κάτι περισσότερο από τη μόδα, την πολιτική, το socialising ή το ποδόσφαιρο. Εάν κάποιος ευλογημένος δάσκαλος σού μίλησε κάποτε για τον «Μικρό πρίγκιπα» ή για τον Ρουσσό, κάποιος καλλιτέχνης για θρησκευτική ή μεγαλοαστική αρχιτεκτονική, ένας και ώριμος και εκπαιδευμένος ταξιδιώτης για φρέσκο ψωμί και καλό κρασί ή, τέλος, μια κοκέτα για τσάντες και μαντίλια, έχεις αποφασίσει με ποια πλευρά θα ταυτιστείς στο επιτραπέζιο παιχνίδι του τριακονταετούς πολέμου.ADVERTISING

Αρκεί αυτά τα μαθήματα να τα ολοκλήρωσες όσο ακόμη ήσουν νέος, εάν όχι μικρός. Πριν το Hollywood υπερκεράσει την ακτή της Deauville, η Coca-Cola το vin de terrasse ή ο κρύος espresso, un bon café chaud.

Στο τελευταίο, προ Covid ταξίδι μου στο Παρίσι, μια φίλη, βαθιά γνώστρια του γαλλικού τρόπου ζωής, με ενημέρωσε συντετριμμένη πως το εστιατόριο Auberge du Pont de Collonges του Bocuse έχασε ένα από τα τρία αστέρια Michelin που κοσμούσαν την ύπαρξή του. Ο λόγος ήταν η απομάκρυνση από την κλασική γαλλική γαστρονομία και η εξεζητημένη αναζήτηση δικαιολογιών, ώστε να το ανταλλάξουμε τον άρτο με θέαμα. Κατάλαβε, επιτέλους, ο Guide Rouge πως η μετατροπή της γαλλικής άυλης κληρονομιάς του σωστού φαγητού και της βαθιάς γεύσης έχει μετατραπεί σε διατροφική Disneyland.

Σε αυτό το τελευταίο μου ταξίδι επέλεξα να δοκιμάσω ένα εστιατόριο με δύο άστρα Michelin, στην καρδιά της πόλης. Μικροί καλόβουλοι θεοί όλοι οι παράγοντες, προσπαθούσαν με style και ευγένεια να με εισάγουν σε έναν χώρο παραλογισμού, όπου οι ελιές έχουν εξοστρακιστεί, αλλά τα βότανα μεγαλώνουν σε φορητή γλάστρα για να διαλέξω το αφέψημά μου. Δεν θα μιλήσω για το φαγητό, δεν είμαι θαυμάστρια των αστεριών στο πιάτο μου. Φεύγοντας συνειδητοποίησα πως είχα φάει πολύ, είχα γεμίσει με εικόνες τα μάτια μου, είχα κουράσει το μυαλό μου ψάχνοντας για διαφορές και ομοιότητες με αντίστοιχα καταλύματα, αλλά δεν ήμουν χορτάτη, σαν να είχα ολοκληρώσει την υποχρέωση της τάξης και της θέσης μου να δειπνήσω καθώς πρέπει. Τι τραγικό! Όταν, επιτέλους, οι Γάλλοι αποφασίσουν να περιφρουρήσουν την ταυτότητά τους ως οι απόλυτοι influencers του φαγητού, επιστρέφοντας στην αγνή κλασική τους κουζίνα, θα μπορέσουμε να απενοχοποιηθούμε και εμείς που δεν απολαμβάνουμε βανίλια στον γαύρο, προτιμούμε το σπιτικό λευκό ψωμί και δεν χρειάζεται να μετατρέψουμε σε αφρό chèvre τη φέτα που συνοδεύει τα γεμιστά κολοκυθάκια μας.

*Η Άννα Μισσιριάν είναι δημιουργός και ιδιοκτήτρια του ξενοδοχείου Imaret και πρόεδρος του Ερευνητικού Κέντρου MOHA στην Καβάλα

Πηγή: Περιοδικό Οινοχόος [Κυριακάτικη Καθημερινή, 06.12.2020]

ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ ΝΕΑ
Αναρτήθηκε 12 Ιανουαρίου 2021 ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΚΑΒΑΛΑΣ – MONO ΧΑΜΟΓΕΛΑ και selfie μετά από 460 εμβολιασμούς εργαζομένων Αναρτήθηκε 12 Ιανουαρίου 2021 Θραύση κάνει η «φούντα» εν μέσω καραντίνας… νέα σύλληψη στη Θεσ/νικη από την Ασφάλεια Καβάλας Αναρτήθηκε 12 Ιανουαρίου 2021 ΣΥΝΕΒΗ ΚΑΙ ΑΥΤΟ – Άνθισαν πρόωρα οι αμυγδαλιές Αναρτήθηκε 11 Ιανουαρίου 2021 ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΚΑΒΑΛΑΣ – Μετά από 1 μήνα στην Εντατική ο Δημήτρης ο νοσηλευτής, άρχισε να έχει διαύγεια και να επικοινωνεί Αναρτήθηκε 11 Ιανουαρίου 2021 Αλλάζει ο καιρός από την Τετάρτη… Αναρτήθηκε 11 Ιανουαρίου 2021 Συλλυπητήρια μηνύματα για για την απώλεια της Ελένης Καπλανίδου – Δρυμάλα Αναρτήθηκε 11 Ιανουαρίου 2021 Πρώτα μέλημα Μουριάδη – Αγγελίδη στον Πολιτισμό, η έναρξη λειτουργίας του «κοσμήματος» του πολυχώρου της ροζ καπναποθήκης (φωτορεπορτάζ) Αναρτήθηκε 11 Ιανουαρίου 2021 Οι ευχές όλων μας για γρήγορη ανάρρωση του «Captain» της Καβάλας Αναρτήθηκε 11 Ιανουαρίου 2021 ΚΑΒΑΛΑ – Προχωρούν εν μέσω καραντίνας τα διόδια του Αγίου Ανδρέα Αναρτήθηκε 9 Ιανουαρίου 2021 Ο νυν Δήμαρχος Θάσου για τον τέως : «Διεκδικεί και ρόλο επιδημιολόγου;» Αναρτήθηκε 9 Ιανουαρίου 2021 O Αντιπεριφερειάρχης Καβάλας με τους Σαμαρείτες στο παζάρι στην καμπάνια εμβολιασμού Αναρτήθηκε 8 Ιανουαρίου 2021 Νέες χρηματοδοτήσεις της Περιφέρειας ΑΜΘ για τους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη και το Νοσοκομείο Δράμας Αναρτήθηκε 8 Ιανουαρίου 2021 Η διαδικασία εμβολιασμού στο Νοσοκομείο Καβάλας (Το ιατρικό έντυπο, η αναμονή των 20 λεπτών…) Εμβολιάστηκαν ο Διοικητής Κ. Κλειτσιώτης και η Πρόεδρος των εργαζομένων Κ.Πετράκη Αναρτήθηκε 8 Ιανουαρίου 2021 Με ΠΑΠΙΓΙΟΝ προσήλθε ο πρώτος γιατρός που εμβολιάστηκε στο Νοσοκομείο Καβάλας Αναρτήθηκε 7 Ιανουαρίου 2021 Η Energean ολοκλήρωσε την εξαγορά του Block 2 στο Ιόνιο Πέλαγος Αναρτήθηκε 5 Ιανουαρίου 2021 Ένας Δήμαρχος με αυξημένη αισθητική! Αναρτήθηκε 4 Ιανουαρίου 2021 Χταπόδι 5 κιλών το πρώτο της νέας χρονιάς – Αλιεύτηκε στο λιμάνι της Καβάλας Αναρτήθηκε 4 Ιανουαρίου 2021 ΦΥΣΙΚΟ ΑΕΡΙΟ – Άνοιξε το δρόμο ο Μέτιος για την πόλη της Ορεστιάδας (δημοπράτηση), ξεκίνησε η διαγωνιστική διαδικασία για την κατασκευή του δικτύου στην πόλη της Καβάλας Αναρτήθηκε 3 Ιανουαρίου 2021 Κυβερνητικός εκπρόσωπος: «Οι δραστηριότητες που ανεστάλησαν αυτή την εβδομάδα στις 11 Ιανουαρίου θα επανέλθουν μαζί με το άνοιγμα των σχολείων» Αναρτήθηκε 31 Δεκεμβρίου 2020 Δημοτικό Συμβούλιο Καβάλας 30/12/2020 – Να ψοφήσει η «πρόταση» του γείτονα… Αναρτήθηκε 29 Δεκεμβρίου 2020 Όλοι οι εργαζόμενοι στο ΕΚΑΒ Καβάλας αισθανόμαστε την ανάγκη να ευχαριστήσουμε δημόσια … Αναρτήθηκε 28 Δεκεμβρίου 2020 7 Ιανουαρίου ο ΕΜΒΟΛΙΑΣΜΟΣ στο ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΚΑΒΑΛΑΣ – Ξεκίνησαν οι εργασίες προσομοίωσης για την υποδοχή του εμβολίου – (Το 100% του προσωπικού δήλωσε ότι θα εμβολιαστεί) Αναρτήθηκε 24 Δεκεμβρίου 2020 ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΡΧΗΣ ΑΜΘ: «Ολες οι επιχ/σεις ενισχύονται με τη μη επιστρεπτέα και όσες απορριφθούν λόγω ελλείψεων θα επανακαταθέσουν και θα στηριχτούν εν μέσω πανδημίας» Αναρτήθηκε 16 Δεκεμβρίου 2020 Την Μονάδα Επεξεργασίας Απορριμμάτων (ΜΕΑ) στην Αλεξανδρούπολη επισκέφτηκε ο Δήμαρχος Ξάνθης Αναρτήθηκε 12 Δεκεμβρίου 2020 Οι ευχές της Θασιακής Ένωσης Καβάλας Αναρτήθηκε 12 Δεκεμβρίου 2020 Δήμαρχος Παγγαίου: «οι σχολικές επιτροπές προχωρούν στην αγορά 180 tablets και 15 καρτών internet» Αναρτήθηκε 8 Δεκεμβρίου 2020 Το κλειδί του παλιού νοσοκομείου «έδωσε» ο Μακάριος στον Δήμαρχο Καβάλας λύνοντας στα αρμόδια υπουργεία το ιδιοκτησιακό (η ανακοίνωση Μουριάδη) Αναρτήθηκε 8 Δεκεμβρίου 2020 Άννα Μισσιριάν… Αναρτήθηκε 7 Δεκεμβρίου 2020 ΔΗΜΟΣ ΚΑΒΑΛΑΣ: Διανομή ελαιολάδου, κρέατος, φέτας, βρεφικών ειδών, από Δευτέρα -Παρασκευή 14-18 Δεκεμβρίου Αναρτήθηκε 7 Δεκεμβρίου 2020 «Οι ευπαθείς ομάδες μείνετε σπίτι, θα έρθουμε εμείς σε σας» Αναρτήθηκε 4 Δεκεμβρίου 2020 Έφυγε από τον COVID-19 ο νοσηλευτής, που έγινε προϊστάμενος στο πρωτόκολλο του Νοσοκομείου Καβάλας, χειροτονήθηκε παπάς, και ήταν μέλος των Γιατρών του Κόσμου Αναρτήθηκε 2 Δεκεμβρίου 2020 Σύσκεψη στο γραφείο του Περιφερειάρχη ΑΜΘ με το Διοικητή της Εθνικής Αρχής Διαφάνειας (σε πλήρη κινητοποίηση κυβέρνηση – φορείς) Αναρτήθηκε 2 Δεκεμβρίου 2020 ΚΑΒΑΛΑ – οδός Θεσ/νικης… Γίναμε Χόλλυγουντ!!! Αναρτήθηκε 30 Νοεμβρίου 2020 Ο Καβαλιώτης Μητροπολίτης Μποτσουάνας και Φρη Στέητ Γεννάδιος Στάντζιος, από την Αφρική στέλνει μνμ